經濟觀察報 見習記者 鄭明珠/文 絕味食品（603517.SH）4月9日發(fā)布的2024年年度報告顯示，該公司全年實現(xiàn)營收約62.57億元，同比下降13.84%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為2.27億元，同比下降34.04%。這是絕味食品自2017年上市以來首次出現(xiàn)營收下滑。

鹵制食品是絕味食品的核心業(yè)務，2024年該業(yè)務營收約為52.24億元，同比下降13.67%。除此之外，絕味食品的加盟商管理、集采業(yè)務營收同比分別下降26.28%和38.47%，僅供應鏈物流業(yè)務營收同比增長10.26%。

在門店擴張方面，在2019年至2023年年末，絕味食品在中國大陸的門店數(shù)分別為10954家、12399家、13714家、15076家、15950家，持續(xù)保持增長。但絕味食品在2024年的財報中沒有披露門店數(shù)據。第三方平臺窄門餐眼數(shù)據顯示，截至2025年3月10日，絕味食品（絕味鴨脖）在營門店數(shù)為12428家，較2023年末減少3522家。

早在2023年年報中，絕味食品就曾提到，2024年該公司將從過去以拓展份額為主轉向精耕細作，營銷團隊將推動門店和加盟商的結構調整，優(yōu)化單店模型，通過有針對性的賦能體系協(xié)助加盟伙伴穿越周期，實現(xiàn)增長。在2024年年報中，絕味食品稱，在消費偏好理性化、場景化的趨勢下，該公司積極采取了調結構、促轉型、保生產、穩(wěn)經營等多項措施，雖初見成效，但由于市場競爭加劇，營業(yè)收入和凈利潤指標均有所下降。

2024年，絕味食品銷售費用同比增長23.31%，主要因廣告宣傳費支出增加。具體來看，該公司7月舉辦品牌升級發(fā)布會，推出新品牌口號及IP形象，并簽約范丞丞為代言人；同時，與騰訊游戲“元夢之星”合作，推出虛擬門店引流，線下改造了主題店以吸引年輕消費者。

絕味食品于2025年1月在其官方微信公眾號上提到，其已經實現(xiàn)了從線下門店擴展到外賣、小程序、抖音、小紅書及互聯(lián)網主流平臺等全渠道的覆蓋。但財報顯示，其2024年線上銷售營收為5113.25萬元，較2023年的1.07億元，同比下降五成以上。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，當前消費環(huán)境下，消費者更傾向于高性價比產品，絕味食品等鹵味品牌因價格偏高、創(chuàng)新不足，在此趨勢下備受沖擊。

鹵味鴨貨賽道另一位頭部“玩家”周黑鴨（01458.HK)日前也披露業(yè)績公告，周黑鴨2024年實現(xiàn)收益24.51億元，同比減少10.7%；母公司擁有人應占年內溢利為9820.4萬元，同比下降15%。

周黑鴨表示，收益下滑一方面是因經濟環(huán)境有效需求不足，導致銷售量下降，收益隨之減少；另一方面是因該公司調整門店策略，合理優(yōu)化關閉低效門店，產生一定銷售損失。截至2024年12月31日，周黑鴨擁有門店總數(shù)為3031家，其中自營門店為1591家，特許經營門店為1440家。門店總數(shù)較2023年減少785家。

絕味食品在2024年年報中也提到，行業(yè)增速持續(xù)放緩，消費環(huán)境新變，新興渠道分流、消費場景分化及健康化趨勢促使頭部企業(yè)重構競爭邏輯。

針對業(yè)績下滑、門店收縮及銷售費用增長等問題，經濟觀察報記者向絕味食品發(fā)送采訪函，截至發(fā)稿暫未收到回復。