慕恩生物通過十年技術(shù)沉淀，正在構(gòu)建微生物產(chǎn)業(yè)的 "芯片級(jí)" 生態(tài)。這家以中國科學(xué)院微生物所技術(shù)團(tuán)隊(duì)為核心的生物技術(shù)公司，憑借超30萬株菌株資源庫和覆蓋發(fā)現(xiàn)、篩選、工程改造、應(yīng)用全鏈條的 DREAM 技術(shù)平臺(tái)，正在生物制造、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品等領(lǐng)域展開戰(zhàn)略布局。

2025年3月30日-4月2日，F(xiàn)oodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)暨每日新潮食品節(jié)（簡稱Foodaily創(chuàng)博會(huì)）在上海國家會(huì)展中心成功舉辦。Foodaily創(chuàng)博會(huì)上，慕恩生物副總裁陳娟介紹了其技術(shù)護(hù)城河與產(chǎn)業(yè)突圍路徑。

以下為對(duì)談實(shí)錄：

問：您如何看待微生物資源在生物制造領(lǐng)域的“芯片”價(jià)值？這種資源優(yōu)勢如何轉(zhuǎn)化為差異化競爭力？

陳娟：微生物菌種在生物制造領(lǐng)域，就好比在AI 領(lǐng)域的芯片，整個(gè)微生物的菌種庫實(shí)際上決定了中下游產(chǎn)品的開發(fā)邊界。所以我們從 2015 年成立的時(shí)候就開始建立這個(gè)全球最大的菌種庫，且這個(gè)菌種庫是以應(yīng)用為導(dǎo)向的，所以它的產(chǎn)品力會(huì)更強(qiáng)。擁有這個(gè)菌種庫，我們就可以在自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的很多源頭上做突破性的創(chuàng)新實(shí)踐。

依托這個(gè)菌種庫，我們搭建了從發(fā)現(xiàn)微生物到篩選微生物、改造微生物、應(yīng)用微生物的完整產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系。同樣的，依托這個(gè)菌種庫，我們也可以在專利布局、創(chuàng)新產(chǎn)品方面去建立自己的技術(shù)護(hù)城河，更加速我們產(chǎn)品的研發(fā)進(jìn)度和產(chǎn)品品質(zhì)。

問：公司業(yè)務(wù)覆蓋生物農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)藥、功能食品三大領(lǐng)域，且與多家企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作。這種跨行業(yè)布局的底層邏輯是什么？

陳娟：慕恩生物的核心邏輯在于挖掘微生物的產(chǎn)業(yè)化潛力，通過菌株技術(shù)在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、功能食品等領(lǐng)域開發(fā)產(chǎn)品。自 2015 年搭建微生物技術(shù)平臺(tái)以來，我們建立了多場景的差異化篩選及開發(fā)邏輯，形成了可擴(kuò)展的技術(shù)底座。我們采用 "技術(shù)賦能+生態(tài)合作" 模式，專注于菌種研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，由合作伙伴負(fù)責(zé)應(yīng)用轉(zhuǎn)化及市場推廣，這種分工能最大化發(fā)揮各方優(yōu)勢。

目前已構(gòu)建起覆蓋醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、美妝、環(huán)保等領(lǐng)域的微生物技術(shù)矩陣，通過持續(xù)優(yōu)化菌株庫和技術(shù)平臺(tái)，正在實(shí)現(xiàn)從實(shí)驗(yàn)室到產(chǎn)業(yè)化的高效轉(zhuǎn)化。未來將繼續(xù)深化微生物技術(shù)平臺(tái)建設(shè)，探索更多創(chuàng)新應(yīng)用場景。

問：本次展出的功能益生菌產(chǎn)品/技術(shù)中，最具顛覆性的創(chuàng)新點(diǎn)是什么？

陳娟：我們這次展會(huì)帶來的二代益生菌原料 ——AKK 菌（嗜黏蛋白阿克曼氏菌），和傳統(tǒng)酸奶里的一代益生菌差別挺大的。二代益生菌是在足夠劑量下能夠預(yù)防或治療特定疾病的活性微生物，AKK菌已經(jīng)有超過 1500 篇科研論文支撐，尤其在肥胖、糖尿病管理和抗衰老方面研究最多。我們團(tuán)隊(duì)從222 株菌株里篩選出了一株減肥、降血糖、降血脂效果特別好的，還圍繞它申請(qǐng)了 10 項(xiàng)海內(nèi)外專利，獨(dú)創(chuàng)了活性蛋白質(zhì)Amuc_1100的質(zhì)譜鑒定技術(shù)，能在相同菌數(shù)下保證功能物質(zhì)活性最強(qiáng)。

生產(chǎn)上我們也突破了萬億級(jí)高純度菌粉工藝，穩(wěn)定性做到兩年。雖然現(xiàn)在這些原料主要通過跨境電商進(jìn)口，但我們用醫(yī)藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)，未來希望能讓國產(chǎn)活菌原料真正走到國際技術(shù)前沿。簡單來說，二代益生菌不是普通益生菌，是能針對(duì)代謝疾病的“活菌藥”，從研發(fā)到生產(chǎn)都更像做藥而不是做食品。

問：慕恩生物的研發(fā)路徑與同行比的區(qū)別在哪里？

陳娟：在益生菌領(lǐng)域的差異化主要體現(xiàn)在生物醫(yī)藥背景上。我們已經(jīng)有兩款活菌藥物拿到了FDA 臨床批件，一個(gè)針對(duì)腫瘤，另一個(gè)針對(duì)代謝疾病。這種做藥的邏輯也延續(xù)到食品開發(fā)：用80多個(gè)細(xì)胞、動(dòng)物模型篩選菌株，再通過人體臨床試驗(yàn)驗(yàn)證功效，比普通食品企業(yè)更看重科學(xué)證據(jù)。

我們有兩個(gè)“護(hù)城河”，一是全球最大的AKK菌種庫，超過222株AKK菌株儲(chǔ)備，對(duì)全球123株AKK菌株做過基因組比較分析，功能基因差異一目了然；二是DREAM技術(shù)平臺(tái)，從菌株發(fā)現(xiàn)、功效研究到應(yīng)用開發(fā)全鏈條覆蓋。比如AKK菌的生產(chǎn)，我們用質(zhì)譜鑒定技術(shù)保證活性物質(zhì)含量，還能做到萬億級(jí)菌粉兩年穩(wěn)定。

產(chǎn)業(yè)化方面，慕恩生物在廣州有8000平中試工廠，湖南50畝I期微生物制劑生產(chǎn)基地，成都也在布局益生菌智能工廠。簡單來說，別人做益生菌像做食品，我們更像是用做藥的標(biāo)準(zhǔn)在做活菌原料，從篩選到量產(chǎn)全鏈條都更嚴(yán)謹(jǐn)。

問：您認(rèn)為未來5年功能益生菌領(lǐng)域最可能出現(xiàn)的顛覆性創(chuàng)新是什么？慕恩生物在其中將扮演怎樣的角色？

陳娟：功能益生菌的顛覆性創(chuàng)新，應(yīng)該是把做藥的邏輯滲透到食品開發(fā)里。簡單說就是像研發(fā)活菌藥物一樣篩選菌株，用臨床級(jí)的細(xì)胞模型、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)甚至臨床試驗(yàn)來驗(yàn)證功效，而不是靠概念炒作。比如針對(duì)不同的功能方向如代謝疾病或情緒調(diào)節(jié)，要選擇特異的靶點(diǎn)篩選菌株，最后用扎實(shí)的科學(xué)及臨床數(shù)據(jù)說話。

我們希望慕恩生物有機(jī)會(huì)成為這個(gè)領(lǐng)域的規(guī)則制定者。我們手里有全球最大的 AKK 菌種庫，還搭建了獨(dú)家的 DREAM 技術(shù)平臺(tái)，從菌株發(fā)現(xiàn)到功效驗(yàn)證全鏈條覆蓋。就像我們篩選 AKK 菌時(shí)，不僅要看它降血糖的效果，還要測活性蛋白表達(dá)量，用質(zhì)譜技術(shù)保證每批產(chǎn)品的一致性。這種醫(yī)藥級(jí)的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，能讓功能益生菌真正從"玄學(xué)"變成有科學(xué)依據(jù)的消費(fèi)品，我們希望通過制定更高的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓市場告別虛假宣傳，回歸產(chǎn)品力競爭。