隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，線上銷售已成為豬牛羊肉等農(nóng)產(chǎn)品的重要銷售渠道。然而，近期市場上出現(xiàn)了價格波動、消費者信任危機以及銷售亂象等問題，這些問題不僅影響了消費者的食品安全，也對整個行業(yè)的健康發(fā)展構(gòu)成了挑戰(zhàn)。

線上銷售亂象頻發(fā) “低價低質(zhì)”害人不淺

“我于11月29日在某電商平臺購買了5斤牛肉，到貨后發(fā)現(xiàn)是三無產(chǎn)品，且肉是僵尸肉，爛肉，一捏就爛，而且不像牛肉……”這是一位用戶在黑貓平臺上投訴的內(nèi)容。

根據(jù)線索找到這家線上店，被發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的商品已拼3700多件，同時標注“”壞了包賠”、“給家人吃點好的”，但被投訴的商品已不見蹤跡。

在黑貓平臺上，這樁投訴的頁面卻顯示“您投訴的商家……未匹配成功”、“客服態(tài)度差”，意味著事實很明確的一件投訴，消費者卻至今尚未得到解決。

除此之外，在黑貓上共被找到2030條該平臺上有關(guān)“牛肉”的投訴，大多與“變質(zhì)”、“腐壞”、“合成肉”相關(guān)，而且有一個共同特點：便宜得不可思議。

京東超市牛肉采銷嚴先生就上述案例分析道：今年以來牛肉價格下跌，正常鮮肉最低在大約30元/斤左右，而這位消費者77元買到5斤，其實業(yè)內(nèi)人士一眼就知道賣的不可能是正常肉。

 10元/斤的假肉欺騙消費者 更危害行業(yè)健康

2024年以來，中國牛肉市場的變化引起了不少人的關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年通報全國肉牛的出欄數(shù)量高達5023萬頭，牛肉總產(chǎn)量達到753萬噸。

同時，商務部在近日就牛肉價格問題引述數(shù)據(jù)表示，2024年上半年，中國牛肉進口量達到了2019年同期的兩倍以上。

供給量的增加，自然會導致價格下降。但是有些不法商家和電商平臺為牟利，用死肉、僵尸肉、其它肉類甚至合成肉以次充好，打出“拼購”、“便宜”的標語，再以“不注水”、“0添加”為噱頭吸引消費購買，實際卻是價格僅為10多元/斤的假肉、死肉、毒肉。

（上圖數(shù)據(jù)來源：中國國家統(tǒng)計局）

如此“便宜劣質(zhì)”的產(chǎn)品在市場上銷售，一方面毒害了消費者身體健康或造成經(jīng)濟損失，同時成為了行業(yè)健康發(fā)展的“毒瘤”。

“希望平臺不要一味卷，無視廠商和消費者權(quán)益。卷低價賣假貨，最后會把大家都卷死。”一位來自內(nèi)蒙的牧民商家近日在對比了多年電商平臺后選擇了京東超市。他對記者表示：希望有負責任的平臺，嚴控牛肉品質(zhì)，一方面給消費者帶來放心肉，一方面也幫助牧民、商家真正能賺錢養(yǎng)家，托起行業(yè)健康發(fā)展。

京東超市“高質(zhì)平價”牛肉 助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 為消費者提供品質(zhì)放心肉

一直以來，京東超市堅持嚴控產(chǎn)品質(zhì)量，對食品安全高度重視，并聯(lián)合多方推動中國牛肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，獲得了消費者認可。

從2019年到2024年，京東超市充分發(fā)揮其在供應鏈管理、技術(shù)創(chuàng)新和市場推廣等方面的優(yōu)勢，幫助企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)和競爭力，5年中京東超市牛肉人均消費增長19%，而單價基本持平。

同時京東超市還積極參與制定行業(yè)標準，推動行業(yè)規(guī)范化建設(shè)，為消費者創(chuàng)造一個安全、放心、可靠的線上牛肉消費環(huán)境。

在品控方面，京東超市對每一個環(huán)節(jié)進行嚴格管控。專業(yè)買手深入養(yǎng)殖、屠宰加工、終端產(chǎn)品、物流和溯源等環(huán)節(jié)，制定專業(yè)養(yǎng)殖標準，吸引符合標準的企業(yè)加入，并授牌京東特色合作農(nóng)場。確保每一塊肉都經(jīng)過精心篩選和嚴格檢驗，從源頭一路護航到餐桌。

從2019年到2024年，牛肉消費看看復合增長率達到15%，其中80%消費來自26-45歲用戶，而后者消費日趨穩(wěn)定，占比從26%增長到39%。

在今年11月的2024牛肉貿(mào)易合作發(fā)展大會上，京東超市聯(lián)政府、行業(yè)、協(xié)會等多方機構(gòu)，啟動了“京東牛肉品質(zhì)聯(lián)盟”項目。不僅為山東、河北等國產(chǎn)黃牛重要產(chǎn)區(qū)的持續(xù)發(fā)展、也為全國各大產(chǎn)業(yè)的擴大和升級提供了寶貴的經(jīng)驗和范例。

京東超市憑借其強大的供應鏈優(yōu)勢，提供具有競爭力的價格，不僅讓消費者能享受實惠、高品質(zhì)的肉類產(chǎn)品，還能為牧民、產(chǎn)區(qū)、商家?guī)硎杖朐鲩L。

同時，今年京東年貨節(jié)已經(jīng)開啟。京東超市主打“不一樣”，推出100款精選低價爆品、100款優(yōu)質(zhì)年貨禮盒，以及獨家定制禮盒等海量低價爆品。

京東超市部分禮盒買一贈一、69元任選兩件，還有跨店每滿200元減30元優(yōu)惠。上京東APP搜索“超市2025”即可進入年貨節(jié)會場。

廣大消費者還可享受食品農(nóng)特產(chǎn)源頭直發(fā)、零食及寵物主糧不愛吃包退、名酒鑒真、奶粉28天新鮮直達等具有差異化優(yōu)勢的服務項目。

肉類市場整體處于發(fā)展期 尤其需要“品質(zhì)產(chǎn)品”樹立信心

除了牛肉之外，豬、羊、雞等家畜肉類也是我國消費者的主要動物蛋白的攝入來源，這些民生產(chǎn)品的價格和品質(zhì)都與億萬消費者的身心健康密切相關(guān)，并關(guān)系著數(shù)萬億規(guī)模產(chǎn)業(yè)、千萬從業(yè)者的發(fā)展質(zhì)量和收入水平。

近年來，豬肉的價格在經(jīng)歷了非洲豬瘟疫情后的高漲期后逐漸回落。23-24年，隨著養(yǎng)殖戶積極補欄，生豬出欄量增加，同時受到消費增長放緩和成本競爭激烈的影響，豬肉價格呈現(xiàn)震蕩下行的趨勢。

（圖：中國生豬收購價格。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局）

同時，線上豬肉銷售同樣問題包括產(chǎn)品質(zhì)量、貨不對板、缺斤少兩等。黑貓投訴上有關(guān)“豬肉”的投訴量達到680條，其中不乏腐敗變質(zhì)等投訴。

雞肉價格近期相對穩(wěn)定，雞肉市場在2024年表現(xiàn)相對穩(wěn)定，價格小幅波動。同時雞肉作為低脂蛋白質(zhì)來源，受到健康飲食人群的青睞，銷量有所增長。線上銷售中存在的問題包括價格虛高和以次充好等，尤其部分商家宣傳的“跑步雞”與實際不符。

（圖：中國雞肉市場趨勢。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局）

而羊肉的消費主要集中在北方地區(qū)，特別是冬季，需求量大增。消費者多為中年及以上人群，注重傳統(tǒng)飲食習慣。

近一年來，羊肉價格近期也有所下降，受到產(chǎn)量小幅增加和消費保持增長的影響。羊肉的線上銷售問題包括“產(chǎn)品來源不明”，以進口羊充當國產(chǎn)羊，以育肥羊充當“草地羊”等、價格不透明以及退換貨政策等售后服務不足。

 京東超市嚴控品質(zhì) 呼吁行業(yè)自律共促高質(zhì)量發(fā)展

針對消費者要“實惠價、買好肉”的需求，近日京東超市正式啟動“特色肉類”開發(fā)專項，從2025年起，與全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的政府、協(xié)會和行業(yè)龍頭企業(yè)合作，推出跑步雞、黑豬、黃牛、草地羊等特色品類，讓消費者輕松便捷地購買到高品質(zhì)的精選好肉。

京東超市的數(shù)據(jù)顯示，利益于低脂等新型消費觀流行，雞肉在京東超市的網(wǎng)購銷量中占比達到34%，成為銷量最高的肉類。

值得關(guān)注的是，下沉市場雞肉消費增長迅速，增速超過2倍，體現(xiàn)出國內(nèi)消費市場的下沉潛力。

同時，消費者更傾向于選擇低脂、有機、無添加、無抗生素的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品，“跑步雞”、“草地羊”、“跑山豬”等特色產(chǎn)品市場空間持續(xù)擴大。家庭用戶成為消費的主力軍。

大莊園總裁陳姣姣表示，京東超市通過嚴格品控和透明溯源，增加消費者對線上肉類產(chǎn)品的信任；同時減少中間環(huán)節(jié)和物流成本，提高市場運作效率。我們今年和京東合作的草地羊從養(yǎng)殖到屠宰加工，雙方全程參與，既保證了線上消費者能買到高品質(zhì)的草地羊，也帶動了當?shù)啬撩竦脑鍪?。因此京東的成功經(jīng)驗可以為其他企業(yè)提供借鑒，推動行業(yè)標準化發(fā)展。

（圖：京東超市肉類TOP搜索詞）

同時，今年京東年貨節(jié)已經(jīng)開啟。京東超市主打“不一樣”，推出100款精選低價爆品、100款優(yōu)質(zhì)年貨禮盒，以及獨家定制禮盒等海量低價爆品。

京東超市部分禮盒買一贈一、69元任選兩件，還有跨店每滿200元減30元優(yōu)惠。上京東APP搜索“超市2025”即可進入年貨節(jié)會場。

廣大消費者還可享受食品農(nóng)特產(chǎn)源頭直發(fā)、零食及寵物主糧不愛吃包退、名酒鑒真、奶粉28天新鮮直達等具有差異化優(yōu)勢的服務項目。

結(jié)語

在當前肉類市場的復雜背景下，京東通過嚴格品控和源頭直發(fā)模式，為行業(yè)提供了一條可能的出路。

京東超市的案例顯示，通過數(shù)字化供應鏈和全渠道銷售，可以推動行業(yè)發(fā)展。京東的鄉(xiāng)村振興正循環(huán)模式帶動了地方特色農(nóng)產(chǎn)品加速走向規(guī)?；⑵焚|(zhì)化、品牌化發(fā)展。這表明，通過優(yōu)化產(chǎn)能、管控成本、引領(lǐng)消費、防范風險、產(chǎn)業(yè)融合和改革創(chuàng)新等措施，可以幫助行業(yè)走出“內(nèi)卷”。

當然，要真正走出“內(nèi)卷”困局，需要全行業(yè)的共同努力。京東超市在此呼吁社會各界提供政策和法律支持、市場教育和企業(yè)、商家自律。只有這樣，才能實現(xiàn)肉類市場的健康可持續(xù)發(fā)展。